明代詩人蘇平在《詠豆腐詩》言：

傳得淮南術最佳，皮膚退盡見精華。

旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。

瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。

個中滋味誰得知，多在僧家與道家。

 

詩中將豆漿比作瓊漿液，

將煮沸翻滾的豆漿比作雪花，

將豆腐比作無瑕玉，極盡贊美之言。

詩尾“個中滋味誰得知，多在僧家與道家”

將豆腐與佛道兩家相關聯，

點出豆腐是養生素食界最重要的食材，

也引出修行之人品嘗豆腐時的清淡向道心境。

 

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