中國是大豆的故鄉(xiāng)，豆腐文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產(chǎn)，也是中華民族文化的一個組成部分，為人類文明進(jìn)步和世界飲食文化做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

中國豆腐文化源遠(yuǎn)流長，具有極其豐厚的精神內(nèi)涵：勤勞、誠信、包容、創(chuàng)新、智慧、清白、樸素等。對于中國豆腐，可以說它既是高端的，又是大眾的；既是傳統(tǒng)的，又是現(xiàn)代的；既是民族的，又是世界的；既是獨(dú)立的，又是包容的。非常值得我們中國人去傳頌、傳承、傳播、傳揚(yáng)。

中國各地豆腐做法數(shù)十種，總有你喜歡的。

 

車田豆腐

廣東省河源市車田鎮(zhèn)，素來以“豆腐好吃”聞名。車田處于東江上游，水質(zhì)優(yōu)越，鄧金云就以做車田豆腐為生。

前童三寶

浙江寧海的前童古鎮(zhèn)，依山傍水，歷史悠久。小鎮(zhèn)的規(guī)劃布局心思巧妙，這里家家戶戶，門前都有流水經(jīng)過。前童人用清甜的古井水浸泡黃豆，磨出豆?jié){，只用豆?jié){一種食材，就要做出三種不同形態(tài)的豆腐，前童人稱之為“前童三寶”。。

歙縣毛豆腐

安徽歙縣，新安江畔的深渡鎮(zhèn)，山嵐繚繞，霧靄氤氳，正是在這樣的溫濕度環(huán)境里，豆腐有了新的面貌。村民潘四娣家，有一家經(jīng)營了多年的豆腐坊，他們生產(chǎn)的豆腐是當(dāng)?shù)靥赜械拿垢?/p>

福寶豆腐干

四川合江縣福寶鎮(zhèn)，曾是四川進(jìn)入云貴地區(qū)的重要驛站。這里的人把豆腐制成了豆腐干，來往行人途經(jīng)這里，修整行裝后，可以帶上福寶鎮(zhèn)的這個特產(chǎn)，繼續(xù)趕路。

白蒲茶干

在長江邊上的如皋白蒲鎮(zhèn)，這里制作的豆腐干也有自己的獨(dú)特法寶。在江南一帶，豆腐干常被用作喝茶時的點心，所以也叫茶干。

博山豆腐箱

山東博山是魯菜名城。其中，一道以豆腐為主角的菜肴遠(yuǎn)近聞名——博山豆腐箱，它選用的豆腐是博山樂疃村出產(chǎn)的一種酸漿豆腐。

長沙臭豆腐是來自于湖南長沙的一道十分具有特色的經(jīng)典小吃。臭豆腐雖然聞起來味道不好，但是外焦里嫩，吃起來鮮香麻辣，能讓人回味無窮。